おぼろ豆富 2丁
エビ 5~6尾
三つ葉 1束
出し汁 400CC
酒 大2
みりん 大1
塩 小1/3
しょうゆ 大1
水溶き片栗 (片栗粉 大1・水 大2)
おろしショウガ お好みで
1.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったところで。酒・みりん・しょうゆ・塩・生姜のしぼり汁をそれぞれ入れる。
2.味をみて(お吸い物より濃いめの味)、おぼろとうふを一口大にくずしながら1に入れる。
3.おとうふが温まってふたたび煮立ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
4.2~3cmに切った三つ葉をちらして出来上がりです。